Prodotto con latte di pecore libere al pascolo nei nostri terreni a maggese e coltivati secondo le regole dell’agricoltura biologica.
Il formaggio è pigiato esclusivamente a mano con fuscelle di un tempo e di capacità molto simili ma non totalmente uguali. Pertanto, ogni forma presenta sempre pesi diversi che possono oscillare di 100/200 gr.
Presenta una crosta abbucciata di colore bianco tendente al giallo con pasta chiara e pigmenti neri di tartufo estivo.
Senza aggiunta di aromi di sintesi, contiene brisure di tartufi estivi dall’ 1,7% al 2%
Richiede una stagionatura da 25 a 40 giorni.
Il prodotto è venduto al pezzo perchè, essendo realizzato interamente a mano, non presenta mai gli stessi pesi e le stesse misure.
Forma Intera: 2,0-2,2 Kg. Mezza Forma: 970-1,08 Kg. Quarto di Forma: 470-590g. Sesto di Forma: 350-400g.
a partire da: 16,22€Sconto 20%
Prodotto con latte di pecora biologico pastorizzato, brisure di tartufo d’estate (Tuber aestivum Vitt), acqua, aromi, sale, caglio e fermenti.
Profumo intenso e aroma inebriante: il tartufo, scrigno della “Molecola del Piacere”, si sposa con il sapore del formaggio in un afrodisiaco connubio.
Dal sapore dolce e dalla nota di tartufo intensa, può essere consumato in abbinamento con miele mostarde e marmellate.
| Stabilimento di Produzione | Roccastrada (GR) |
|---|---|
| Identificazione Stabilimento di Produzione | IT 09 29 CE |
| Codice Operatore Biologico | IT BIO 006 B3534 |
| Ingredienti | Latte di pecora pastorizzato, brisure di tartufo d’estate 1,7% (tartufo d’estate (Tuber aestivum Vitt), acqua, aromi, sale), sale, caglio, fermenti. Trattato in superficie con olio di colza. |
| Crosta | Non edibile |
| Allergeni | Latte e i suoi derivati. Latte di pecora pastorizzato (ingrediente). |
| OGM | nella produzione non vengono utilizzate materie prime contenenti o derivate da OGM. |
| Pezzatura | Forma Intera circa 2,00 Kg, mezza forma circa 1,5 Kg, spicchio circa 500 g. |
| Shelf Life | il prodotto presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro 120 giorni. |
| Modalità di Conservazione | la forma intera in luogo fresco e asciutto, una volta aperto il formaggio va conservato a temperatura tra 0 e 4°C, avvolto in carta per alimenti traspirante o in panno di fibra naturale. |
| DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100 G | |
| Energia | 1640 Kj / 396 Kcal |
| Grassi | 33 g |
| Grassi di cui saturi | 24 g |
| Carboidrati | 0,3 g |
| Carboidrati di cui zuccheri | 0,3 g |
| Proteine | 24 g |
| Sale | 1,8 g |
Quando visiti un sito Web, esso può archiviare o recuperare informazioni sul tuo browser, principalmente sotto forma di cookies. Controlla qui i tuoi servizi di cookie personali.
