La Bottega di Gramineta

Pecorino BIO al Tartufo


Pecorino Fresco Biologico al Tartufo
Alimento Biologico

Prodotto con latte di pecore libere al pascolo nei nostri terreni a maggese e coltivati secondo le regole dell’agricoltura biologica.

Il formaggio è pigiato esclusivamente a mano con fuscelle di un tempo e di capacità molto simili ma non totalmente uguali. Pertanto, ogni forma presenta sempre pesi diversi che possono oscillare di 100/200 gr.

Presenta una crosta abbucciata di colore bianco tendente al giallo con pasta chiara e pigmenti neri di tartufo estivo.

Senza aggiunta di aromi di sintesi, contiene brisure di tartufi estivi dall’ 1,7% al 2%

Richiede una stagionatura da 25 a 40 giorni.

Il prodotto è venduto al pezzo perchè, essendo realizzato interamente a mano, non presenta mai gli stessi pesi e le stesse misure.

Forma Intera: 2,0-2,2 Kg. Mezza Forma: 970-1,08 Kg. Quarto di Forma: 470-590g. Sesto di Forma: 350-400g.

14,9874,26

Forma Intera
74,26

Disponibile

Mezza Forma
39,31

Disponibile

Quarto di Forma
19,84

Disponibile

Sesto di Forma
14,98
Svuota

Descrizione

Prodotto con latte di pecora biologico pastorizzato, brisure di tartufo d’estate (Tuber aestivum Vitt), acqua, aromi, sale, caglio e fermenti.

Note di degustazione

Profumo intenso e aroma inebriante: il tartufo, scrigno della “Molecola del Piacere”, si sposa con il sapore del formaggio in un afrodisiaco connubio.

Abbinamenti

Dal sapore dolce e dalla nota di tartufo intensa, può essere consumato in abbinamento con miele mostarde e marmellate.

Stabilimento di ProduzioneRoccastrada (GR)
Identificazione Stabilimento di ProduzioneIT 09 29 CE
Codice Operatore BiologicoIT BIO 006 B3534
Ingredienti Latte di pecora pastorizzato, brisure di tartufo d’estate 1,7% (tartufo d’estate (Tuber aestivum Vitt), acqua, aromi, sale), sale, caglio, fermenti. Trattato in superficie con olio di colza.
CrostaNon edibile
Allergeni Latte e i suoi derivati. Latte di pecora pastorizzato (ingrediente).
OGM nella produzione non vengono utilizzate materie prime contenenti o derivate da OGM.
PezzaturaForma Intera circa 2,00 Kg, mezza forma circa 1,5 Kg, spicchio circa 500 g.
Shelf Life il prodotto presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro 120 giorni.
Modalità di Conservazione la forma intera in luogo fresco e asciutto, una volta aperto il formaggio va conservato a temperatura tra 0 e 4°C, avvolto in carta per alimenti traspirante o in panno di fibra naturale.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100 G
Energia1640 Kj / 396 Kcal
Grassi33 g
Grassi di cui saturi24 g
Carboidrati0,3 g
Carboidrati di cui zuccheri0,3 g
Proteine24 g
Sale1,8 g

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