| Stabilimento di Produzione | Roccastrada (GR) |
|---|---|
| Identificazione Stabilimento di Produzione | IT 09 29 CE |
| Codice Operatore Biologico | IT BIO 006 B3534 |
| Ingredienti | Latte ovino da agricoltura biologica pastorizzato, sale, caglio, fermenti autoctoni |
| Crosta | Non edibile |
| Allergeni | Latte ovino pastorizzato e suoi derivati |
| OGM | Nella materia prima non vengono utilizzate materie prime contenenti o derivanti da OGM |
| Pezzatura | Forma Intera 2 Kg circa, Mezza forma 1,5 Kg circa, Quarto 500 g circa |
| Shelf Life | il Pecorino biologico (fresco) presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro120 giorni |
| Modalità di conservazione | la forma intera in luogo fresco e asciutto, una volta aperto il formaggio va conservato a temperatura tra 0 e 4°C, avvolto in carta per alimenti traspirante o in panno di fibra naturale. |
| DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100 G | |
| Energia | 1446 Kj / 348 Kcal |
| Grassi | 28 g |
| Grassi di cui acidi grassi saturi | 16 g |
| Carboidrati | 1,3 g |
| Carboidrati di cui zuccheri | 1,3 g |
| Proteine | 22 g |
| Sale | 1,6 g |
La Bottega di Gramineta
Pecorino Fresco BIO
Caciotta BIO
Prodotto con latte di pecore libere al pascolo nei nostri terreni a maggese e coltivati secondo le regole dell’agricoltura biologica.
Il formaggio è pigiato esclusivamente a mano con fuscelle di un tempo e di capacità molto simili ma non totalmente uguali. Pertanto, ogni forma presenta sempre pesi diversi che possono oscillare di 100/200 gr.
Il prodotto è venduto al pezzo perchè, essendo realizzato interamente a mano, non presenta mai gli stessi pesi e le stesse misure.
Forma Intera: 2,00-2,20 Kg. Mezza Forma: 1,10-1,25 Kg. Quarto di Forma: 470-590g. Sesto di Forma: 350-400g.
a partire da: 10,11€Sconto 20%
Descrizione
Note di degustazione
Lavorazione tradizionale per formaggi biologici in cui ritrovare tutta la genuinità e i ritmi della natura.
L’utilizzo di fuscelle che risalgono agli anni ’50 consente al formaggio, grazie ad una popolazione di batteri e muffe ormai stabilmente presenti negli stampi, un’evoluzione del prodotto unica ed irripetibile.
Abbinamenti
Il pecorino biologico fresco presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro 60 giorni.
Ideale in abbinamento con il nostro miele di acacia BIO aromatizzato al tartufo e ottimo con verdura e frutta di stagione. Consigliato su mostarde e composte.
