La Bottega di Gramineta

Caciotta BIO


Pecorino Fresco Biologico
Alimento Biologico

Prodotto con latte di pecore libere al pascolo nei nostri terreni a maggese e coltivati secondo le regole dell’agricoltura biologica.

Il formaggio è pigiato esclusivamente a mano con fuscelle di un tempo e di capacità molto simili ma non totalmente uguali. Pertanto, ogni forma presenta sempre pesi diversi che possono oscillare di 100/200 gr.

Il prodotto è venduto al pezzo perchè, essendo realizzato interamente a mano, non presenta mai gli stessi pesi e le stesse misure.

Forma Intera: 2,00-2,20 Kg. Mezza Forma: 1,10-1,25 Kg. Quarto di Forma: 470-590g. Sesto di Forma: 350-400g.

11,6161,15

Forma Intera
61,15

Disponibile

Mezza Forma
32,76

Disponibile

Quarto di Forma
16,54

Disponibile

Sesto di Forma
11,61

Disponibile

Svuota
Stabilimento di ProduzioneRoccastrada (GR)
Identificazione Stabilimento di ProduzioneIT 09 29 CE
Codice Operatore BiologicoIT BIO 006 B3534
IngredientiLatte ovino da agricoltura biologica pastorizzato, sale, caglio, fermenti autoctoni
CrostaNon edibile
AllergeniLatte ovino pastorizzato e suoi derivati
OGMNella materia prima non vengono utilizzate materie prime contenenti o derivanti da OGM
PezzaturaForma Intera 2 Kg circa, Mezza forma 1,5 Kg circa, Quarto 500 g circa
Shelf Life il Pecorino biologico (fresco) presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro120 giorni
Modalità di conservazione la forma intera in luogo fresco e asciutto, una volta aperto il formaggio va conservato a temperatura tra 0 e 4°C, avvolto in carta per alimenti traspirante o in panno di fibra naturale.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100 G
Energia 1446 Kj / 348 Kcal
Grassi28 g
Grassi di cui acidi grassi saturi16 g
Carboidrati 1,3 g
Carboidrati di cui zuccheri1,3 g
Proteine 22 g
Sale1,6 g

Descrizione

Note di degustazione

Lavorazione tradizionale per formaggi biologici in cui ritrovare tutta la genuinità e i ritmi della natura.

L’utilizzo di fuscelle che risalgono agli anni ’50 consente al formaggio, grazie ad una popolazione di batteri e muffe ormai stabilmente presenti negli stampi, un’evoluzione del prodotto unica ed irripetibile.

Abbinamenti

Il pecorino biologico fresco presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro 60 giorni.

Ideale in abbinamento con il nostro miele di acacia BIO aromatizzato al tartufo e ottimo con verdura e frutta di stagione. Consigliato su mostarde e composte.

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