Descrizione

Toscano BIO: perché ci piace

Quest’olio ci piace perché parla di noi, del nostro territorio di origine e delle nostre tradizioni.

Il nostro olio extravergine di oliva di qualità superiore Toscano BIO, viene prodotto all’interno della Tenuta situata a Roccastrada (GR) nella parte alta del Parco delle Colline Metallifere a 300 mt. sul livello del mare: territorio da sempre votato alla coltivazione della vite e dell’olivo.

Il nostro oliveto è costituito da piante talvolta secolari ma comunque di età sempre superiore ai 30 anni. La coltivazione delle piante è condotta esclusivamente in maniera biologica, dunque nel pieno rispetto della natura e delle tradizioni.

La raccolta delle olive, effettuata esclusivamente a mano e franta in giornata, avviene alla fine di ottobre quando nel nostro territorio le piante raggiungono la giusta maturazione.

Dalle olive nasce il blend che esalta le caratteristiche naturalmente salutari dell’olio, facendolo diventare un prodotto di alta qualità.

Note di degustazione

Toscano BIO denota una spiccata personalità nettamente “toscana”.

Appare alla vista di un colore intenso verde, tendente al giallo. All’olfatto presenta un persistente profumo fruttato di oliva, dal gusto fresco con sentori prevalenti di erba tagliata, carciofo e mandorla. Si caratterizza per un retrogusto amaro e piccante che conferisce all’olio le principali qualità nutraceutiche.

Abbinamenti

Il tono fruttato e il carattere deciso ma equilibrato rendono l’olio Toscano BIO particolarmente indicato per esaltare il sapore dei piatti tradizionali della cucina italiana, costituendo uno degli elementi principali della dieta mediterranea.

Consigli d’uso

Da utilizzare prevalentemente a crudo o per cotture brevi ad alta temperatura.