Beschreibung

Aus biologischem Getreide, ausschliesslich in der toskanischen Maremma angebaut wird, wird diese Teigware hergestellt, die bei einer niedrigen Temperatur (circa 55°) in einem langen Prozess von 13 bis zu 24 Stunden getrocknet wird. 

Unser Eierteigwaren sind aus Hartweizengriess und allein frischen Eiern hergestellt, ohne Zusatzstoffe oder Trockenei garantiert ohne Salmonellen oder Staphylokokken.

Note di degustazione

Pasta a nido assolutamente priva di rotture, controllata direttamente dall’operatore.

Vengono effettuate almeno tre volte alla settimana prove di cottura.

Per questo motivo la pasta risulta molto ruvida dunque idonea a trattenere i condimenti e di eccellente tenuta in cottura.

Abbinamenti

Wie bereits aus italienischer und toskanischer Tradition entfaltet sich am Besten in Verbindung mit Fleisch- oder Gemüsesossen. Wir empfehlen es dies mit einem Schuß nativem Olivenöl Extravergine Gourmet Qualität TOSCANO BIO zu würzen, um seine ausgezeichneten Eigenschaften schätzen zu lernen.

Nutraceutica

Gesundheitliche sowie Nutrazeutische Erzeugnisse aus Hartweizengriess; Trockenteigwaren und haltbare Eiernudeln. Hartweizengriess unterscheidet sich von anderen Mehlen, aufgrund des Gelbstiches sowie die gröbere Körnung besonders im Vergleich zu Weissmehl. Die Erzeugnisse aus reinem Hartweizengriess (Trockenteigwaren) sind reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen und haben einen sehr niedrigen Zuckergehalt, da sie aus komplexen Kohlenhydraten bestehen. In dieser Getreidemehl sind Carotinoide wie Beta-Carotin und Lutein vorhanden, die als Anti-Oxidaten besonders für die Vorbeugung und Bekämpfung der Zellalterung geeignet sind. Darüber hinaus sorgen die komplexen Kohlenhydrate, die in diesen Produkten vorhanden sind, für eine konstante Freigabe von Energie im Laufe der Zeit. Trockenteigwaren sind reich an Gluten und hohem Proteingehalt, enthalten Gluten und verschiedene Vitamingruppen. Der empfohlene Verzehr von Teigwaren ist ca.  80 Gramm Teigwaren,  unsere Empfehlung ist eine Zugabe von einem Schuss nativem Olivenöl extravergine; so können Sie hervorragende Geschmacksnoten unserer BIONUDELN geniessen. Studien haben gezeigt, dass Teigwaren unter den Kohlenhydraten den niedrigsten Zuckergehalt haben. Dies dient auch zum Schutz des Herzens, da der niedrige Zuckergehalt den Spiegel vom reaktiven C Protein, das nachweislich zu Herz-Kreislauf-Störungen führt, nicht erhöht. Enthält geringfügig Sodium und enthält viele Ballaststoffe, diese sind wesentlich für die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Tumoren vor allem im Magen-Darm-Trakt.