La Bottega di Gramineta

Egg Pappardelle


Organic
All the goodness of our organic wheat grown in the Tuscan Maremma and the freshness of our organic eggs.
It should be tasted, savored, eaten …….

4,99

250 gr
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Description

From organic grains grown exclusively in Maremma Toscana, this pasta is born, dried at low temperature (about 55 °) through a process that lasts from 13 to 24 hours.

Our egg pasta consists of durum wheat semolina and exclusively fresh eggs without the use of powders, surrogates or freeze-dried eggs but certainly free from salmonella, staphylococcus.

Tasting insights

Pasta a nido assolutamente priva di rotture, controllata direttamente dall’operatore.

Vengono effettuate almeno tre volte alla settimana prove di cottura.

Per questo motivo la pasta risulta molto ruvida dunque idonea a trattenere i condimenti e di eccellente tenuta in cottura.

Pairings

As per Italian and Tuscan tradition, it releases the maximum of its goodness with meat or vegetable sauces.

We invite you to try it with a drizzle of TOSCANO BIO superior quality Extra Virgin Olive Oil in order to appreciate its excellent organoleptic qualities.

Nutraceutica

Aspetti nutraceutici e salutistici dei prodotti a base di semola di grano duro; paste secche e paste all’uovo a lunga conservazione.

La semola di grano duro si distingue rispetto alle altre farine perché ha un colore giallastro ed è molto più granulosa, soprattutto rispetto alla farina bianca.

I prodotti costituiti esclusivamente da semole di grano duro (paste secche) sono ricchi di sali minerali, vitamine e fibre ed hanno un indice glicemico molto basso, perché all’interno si trovano carboidrati complessi. In questo tipo di farina sono presenti carotenoidi come beta-carotene e luteina, che sono ottime sostanze antiossidanti ottimali per prevenire e contrastare l’invecchiamento cellulare.
Inoltre, i carboidrati complessi contenuti in questo tipo di prodotto assicurano all’organismo un rilascio di energia graduale nel corso del tempo. La pasta secca è ricca di glutine ed altamente proteica, contiene glutine e anche vari gruppi di vitamine.

L’ideale consumo di pasta è costituito da circa 80 grammi di prodotto, il condimento ideale a nostro avviso è con un filo di olio extravergine di oliva a crudo; si potranno così apprezzare a pieno le eccellenti qualità organolettiche della nostra PASTABIO.

Alcuni studi hanno dimostrato che, fra i carboidrati, la pasta ha l’indice glicemico più basso. Tutto ciò favorirebbe anche la protezione del cuore, in quanto l’indice glicemico basso non alza i livelli della proteina C reattiva, che si è rivelata collegata al rischio cardiovascolare.

Contiene pochissimo sodio e molte fibre, queste ultime fondamentali nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e dei tumori, soprattutto all’apparato digerente.

Category of ProductDry Egg Pasta
CertificationOrganic
Organic Operator CodeCCPB
Production ZoneToscana - Italia
Ingredients"organic" Tuscan durum wheat semolina, 200 g. of egg per Kg. 1 of semolina, water 12.50%
AllergensGluten and Eggs
Analysis on Organic dry egg pasta Salmonella free - Staphylococcus absent - Total mesophilic charge aerobic absent
Expiration dateSee the back of the package, recommended for two years.
conservation methodkeep in a cool and dry place
Nutritional Valueper 100g. of product
Energy valueKj 1545/Kcal 365
Fatsg. 3.9
of which saturated fatty acidsg. 1.2
Carbohydratesg. 66.3
of which sugarg. 2.9
Dietary fiberg. 2.9
Proteing. 14.7
Saltg. 0,12

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